O mercado de pecuária brasileiro atravessa uma fase de valorização expressiva, com o indicador Cepea/Esalq para o estado de São Paulo alcançando R$ 389,05 à vista no dia 28 de outubro. Embora o cenário atual favoreça a receita dos criadores, analistas advertem que a escalada dos preços encontra barreiras importantes, especialmente no limite do orçamento das famílias e nos fundamentos econômicos que regem a cadeia produtiva.
O reflexo do ciclo pecuário na oferta
A atual escassez de animais prontos para o abate é consequência direta de estratégias adotadas no passado, como o abate elevado de fêmeas, que reduziu a oferta de bezerros para os anos seguintes. Esse desequilíbrio intensificou a disputa pela reposição, elevando drasticamente os custos operacionais. Em Mato Grosso do Sul, por exemplo, o indicador de reposição atingiu R$ 3.531,90 por cabeça em 27 de outubro, representando uma alta de 15,2% sobre o fechamento de 2025.
Sobre os riscos de otimismo excessivo, Miguel Daoud, comentarista de Economia e Política do Canal Rural, afirma: “O que me preocupa é transformar uma alta sustentada por fundamentos em certeza de valorização sem limite. A produção tem seu tempo. O consumidor tem seu orçamento. E o preço precisa encontrar espaço entre os dois.”
Pressão externa e câmbio
O setor também monitora de perto o mercado internacional. Mesmo com a cota chinesa para 2026 já preenchida, o que resulta em tarifas adicionais, a demanda estrangeira permanece aquecida, com foco em negociações para 2027. A volatilidade do dólar desempenha um papel crucial, pois favorece a paridade de exportação, dando aos exportadores maior poder de barganha na compra de gado no mercado interno.
O limite do consumo e a gestão estratégica
A relação entre a oferta restrita e a reação do consumidor final é o ponto de atenção para os próximos meses. A elasticidade da demanda indica que, caso os valores nos supermercados subam além do suportável, o consumidor tende a substituir a carne bovina por proteínas mais baratas, como frango, ovos e suínos. Esse movimento reduz a margem da indústria e tende a frear a pressão altista.
Para o produtor, o momento exige disciplina financeira. Miguel Daoud reforça a necessidade de foco na gestão: “Na minha avaliação, este é um momento de atenção. Minha orientação ao pecuarista é começar pela conta da própria atividade.”
Riscos de especulação no campo
O especialista também alerta para os perigos de segurar o gado esperando patamares ainda maiores: “Eu olharia com cuidado para o risco de adiar uma venda apenas na expectativa de novas altas. Manter o animal tem custo, e a reposição precisa caber na margem esperada, sem depender de uma valorização que ainda não aconteceu.”
Em última análise, o sucesso na pecuária exige uma visão realista. Como destaca Miguel Daoud: “O pecuarista leva anos para produzir. Por isso mesmo, não pode fazer sua conta supondo que o consumidor aceitará qualquer preço.” A sustentabilidade do negócio, portanto, reside na análise rigorosa de custos e na liquidez real do mercado, em vez de apostas em valorizações infinitas.