O mercado de pecuária em São Paulo vive um momento de forte valorização, com a arroba do boi gordo alcançando a média de R$ 389 na última quarta-feira (28). Essa escalada nos preços é reflexo direto de uma oferta restrita de animais prontos para o abate, cenário que foi agravado pelas chuvas constantes, as quais dificultam o transporte do gado até as unidades frigoríficas.
Indicadores e comportamento dos produtores
De acordo com informações do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, o Indicador do Boi Gordo apresenta uma valorização acumulada de 6,79% na parcial de outubro, sendo que 3,6% desse avanço ocorreu apenas na última semana. Especialistas do setor destacam que, além dos desafios climáticos, os pecuaristas mantêm uma postura de resistência nas negociações, apostando em novas altas no curto prazo.
Impactos na cadeia de carne bovina
A disparada no custo da matéria-prima gera uma pressão significativa sobre o setor frigorífico. O repasse dos valores para o mercado atacadista da Grande São Paulo tem ocorrido com lentidão, visto que o consumo enfraquecido no final do mês impede reajustes mais agressivos no preço final da carne. Com a carcaça casada sendo negociada a uma média de R$ 26,15 por quilo — uma variação semanal tímida de 0,4% —, as indústrias operam com margens estreitas, considerando que o equivalente da carcaça está calculado em R$ 392,25 por arroba.
Reflexos em outras regiões produtoras
A tendência de alta não se restringe ao estado de São Paulo. No Triângulo Mineiro, os preços registraram um incremento de até R$ 5 por arroba, com negociações situadas entre R$ 365 e R$ 370. O patamar elevado do custo de reposição, com o boi magro alcançando R$ 4.600 por cabeça, funciona como um suporte importante para as cotações regionais.
No centro-sul da Bahia, a dinâmica é influenciada pelas condições climáticas favoráveis. A melhora nas pastagens, decorrente das chuvas, incentivou o produtor a reter o gado, diminuindo a oferta disponível para as plantas frigoríficas e mantendo as escalas de abate curtas, situadas em cerca de sete dias.
O panorama da pecuária brasileira segue condicionado pela baixa disponibilidade de animais terminados e pela cautela dos produtores. Com escalas de abate reduzidas em praças estratégicas, como Goiás, a expectativa é de que o mercado mantenha a volatilidade e preços sustentados pela menor liquidez disponível.