Pipoca de pão de queijo e pato com molho de refrigerante mostram criatividade de chefs em festival da Folha

São Paulo

Pratos diferentões conquistaram o público no primeiro fim de semana do Folha Gourmet Festival, que acontece no parque Villa-Lobos, na região oeste da cidade. No cardápio do evento, há opções como pipoca de pão de queijo e pato com molho de laranja feito a partir de refrigerante.

O evento promovido pela Folha começou neste sábado (7) com pratos que custam entre R$ 16 e R$ 60, além de programação musical selecionada pelo Blue Note e palestras sobre tendências da gastronomia.

Um dos pratos que despertaram a curiosidade do público foi o pato com laranja do restaurante de culinária ítalo-brasileira Plin. Em vez do tradicional suco da fruta, a receita leva um molho feito a partir da redução do refrigerante Fanta Laranja. Ele é servido junto de massa de pizza frita, pato desfiado e saladinha de ervas (R$ 55). “É uma interpretação diferente, uma pegada debochada de um prato clássico”, explicou o chef Giovanni Renê.

Quem quiser fugir do óbvio também pode passar no estande do restaurante mineiro Lena. Lá, as irmãs Bianca, 36, gerente administrativa, e Mariana Pesquero, 34, especialista de RH, provaram o crudo de carne serenada, feito com carne angus beef passion, azeite, picles, hortelã e queijo canastra (R$ 50). “Foi uma boa surpresa, os cubos da carne estavam bem picados e o tempero era bem gostoso”, diz Bianca.

Para petiscar, o Lena também tem uma pipoca de pão de queijo, que são bolinhas de pão de queijo frito com creme azedo e goiabada (R$30).

Do Saiko Sando, o gyukatsu, sanduíche de filé-mignon, maionese japonesa e molho de ostra (R$ 49), e o ebi, sanduíche de camarão com molho tártaro e salada de repolho (R$ 45), são alguns dos preparos citados por visitantes como o casal de advogados Ana Silva, 47, e Vinícius Albuquerque, 38.

Eles provaram os quatro sabores trazidos pelo restaurante para o festival. “A gente veio ontem e voltou hoje para comer de novo”, disse Ana. “É uma proposta diferente. A proteína estava crocante, o molho estava gostoso”, afirmou Albuquerque. Os pais ainda trouxeram o filho Joaquim, de 11 anos, que elogiou o sando de camarão.

O Saiko encerra sua participação neste domingo (8) e dá lugar ao Aiô, casa dedicada à cozinha taiwanesa, no próximo final de semana do Folha Gourmet Festival.

E os fãs de comida árabe podem pedir o homus com molho de tomate, rabada crocante e agrião (R$ 50) no balcão do estande do Make Hommus Not War, que mescla ingredientes orientais com toques brasileiros. “A carne da rabada estava macia, desmanchando na boca e a mistura com o molho de tomate e o agrião ficou ótima”, diz Charmenia Xânia, 40, administradora.

Apesar de acontecer ao ar livre, o espaço tem cobertura nas áreas principais. O bar central, a área de churrasco, o beer-garden e o wine-garden também são cobertos. O palco onde ocorrem os shows e as mesas reservadas para quem quer sentar para comer oferecem cobertura parcial.

O segundo dia de festival vai até às 20h deste domingo no parque Villa-Lobos. O evento acontece ainda nos dias 14 e 15 de novembro.

Os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão disponíveis na plataforma Sympla, com promoção de dois pelo preço de um e três meses de assinatura gratuita da Folha. A compra dá acesso ao Clube Folha Gourmet, que permite pedir um prato e ganhar outro em mais de 300 restaurantes, entre outros benefícios.

O Folha Gourmet Festival conta com curadoria de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz.

Folha Gourmet Festival
Pq. Villa-Lobos – av. Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 8,14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla. Crianças de até dez anos não pagam. @folhagourmetfestival