Pratos com influências asiáticas fazem sucesso no primeiro dia do Folha Gourmet Festival

São Paulo

Ainda eram as primeiras horas do Folha Gourmet Festival e cerca de 1.000 pessoas já circulavam pelos estandes de restaurantes, bares e produtores artesanais no parque Villa-Lobos, na região oeste de São Paulo. O primeiro festival de gastronomia da Folha começou neste sábado com seleção de 20 endereços gastronômicos reunidos em um só lugar.

Letícia Cunha, 31, e Carlos Nascimento, 36, vieram de Cotia para a capital paulista especialmente para o festival. Antes de chegarem, já tinham em mente os restaurantes que gostariam de visitar: Ici Bistrô, Z Deli e Saiko Sando. Decidiram começar pelos sanduíches japoneses.

O casal já acompanhava a marca pelas redes sociais, mas nunca havia provado. Os dois optaram pelos sandos gyukatsu e ebi. “Foi uma oportunidade boa, já que em vez de estarmos rodando São Paulo, indo em cada um dos restaurantes, conseguimos juntar tudo num lugar só”, disse Nascimento.

O Saiko participa do Folha Gourmet Festival apenas neste fim de semana. No evento, leva os sandos —sanduíches japoneses— em quatro versões: tonkatsu, de barriga de porco; tori, feito com peito de frango ebi, de camarão; e filé-mignon.

“Estamos esperando as pessoas que ainda não conhecem a marca. A maravilha do festival é que dessa forma todos têm a oportunidade de provar um pouco de tudo”, afirmou Carolina Salles, uma das fundadoras da Saiko.

A chef Telma Shimizu participa do festival com o restaurante Aizomê, cujo estande também tinha fila rápida. Para ela, a presença asiática na comida paulistana está mais forte do que nunca. “É uma tendência de várias influências, não só do Japão, mas da China, da Coreia, de Taiwan. A gente sente isso de uma forma muito mais acessível na cafeteria, na confeitaria, na panificação”, diz.

Além dos clássicos oniguiris e guiozas, a casa de culinária japonesa de Shimizu também oferece no festival o karepan, pão frito recheado com carne e legumes ao curry japonês, e o barazushi, feito com arroz coberto por salmão, algas e vegetais. Para a sobremesa, serve o tiramissu de matchá, versão do doce italiano com chá-verde japonês.

Alguns preparos tradicionais asiáticos já são conhecidos por parte do público, o que faz com que certas pedidas sejam esperadas. No restaurante de comida coreana Komah, é o caso do bulgogui sandwich, de carne marinada e coleslaw no pão de hambúrguer

“A gente sabe que ele vai ser campeão de vendas. Bulgogui é um preparo coreano mais tradicional, mais reconhecido pelo público em geral. Ele se sobressai no olhar do cliente”, afirma Daniel Park, chef do restaurante.

Embora seja realizado ao ar livre, o festival conta com áreas cobertas para proteger o público em caso de chuva. A alameda gastronômica, onde ficam os estandes dos restaurantes, e o mercado de produtores artesanais têm cobertura integral. O mesmo vale para o bar central, a área de churrasco, o beer-garden e o wine-garden. Já o palco das apresentações musicais e as mesas destinadas ao público que deseja fazer as refeições contam com cobertura parcial.

Mais de 4.500 ingressos foram vendidos para o primeiro dia de festival, neste sábado (7). O evento também acontece nos dias 8, 14 e 15 de novembro. Ainda há ingressos à venda no Sympla. Os bilhetes custam R$ 50, na modalidade inteira, e R$ 25, meia-entrada. Crianças de até dez anos têm direito a entrada gratuita, basta retirar os tíquetes no mesmo site.

Quem comprar agora leva dois ingressos pelo preço de um e recebe três meses de assinatura gratuita da Folha, com acesso ao Clube Folha Gourmet. Um dos benefícios do clube é pedir um prato e ganhar outro em mais de 300 restaurantes.

Folha Gourmet Festival
Pq. Villa-Lobos – av. Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 7, 8,14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla. @folhagourmetfestival